核桃油这样储存才不会变质,这些方法你都知道吗

来源:靠谱优品 发布时间:2019-01-21 09:49:15 点击数:

离上个月的“双十一”已经过去大半个月了,团购的东西快递也差不多到了。很多人趁着“双十一”的促销活动,特别宝妈们为了孩子团购很多核桃油,毕竟核桃油的营养丰富深受大家的喜欢。但是,油不是一次就能吃完的,买的越多,存放的时间越久。如果核桃油储存的方法不对,会使核桃油变质,营养流失,不只是核桃油,变质的其他食用油都会对人体产生危害。


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变质的核桃油会对人体产生哪些危害? 

1、诱发心脑血管疾病

不正当的储存会使核桃油发生氧化酸败,不饱和脂肪酸就会遭到破坏。长期食用氧化的核桃油,会使人体必需脂肪酸不足,导致血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加,容易产生动脉硬化,引发心脑血管疾病。

2、加速形成老年斑

核桃油酸败的中间产物氢过氧化物,在人体内多种金属离子的作用下,部分转化为过氧化自由基,直接催化酪氨酸产生黑色素,黑色素积累于皮肤表面,会加速老年斑的形成。

3、增加脂肪肝和肿瘤的风险

虽然人体对氧化酸败油脂的吸收率较低,但每天摄入在体内累积,使肝中线粒体酶失活,蛋白质变性,最后导致脂肪肝。另外,油脂过氧化产物亦可诱发机体中DNA 被破坏,导致肿瘤的出现。

4、导致老年痴呆

油脂发生氧化酸败,ω-3系列不饱和脂肪酸会遭到破坏,它是大脑和脑神经的重要营养成分,摄入不足会影响记忆力和思维能力,对于老年人来说,更容易发生老年痴呆。


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如何储存保证食用油的安全呢?

1、避光储存

光会促进食用油产生游离基,使得油脂氧化速度加快,所以食用油要放到柜子里,避光储存。

2、远离灶台

我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边,做饭时方便使用。但温度会加速油脂氧化,一般来说,温度每升高10 ℃,氧化反应速度约增加1倍,所以做饭时,食用油宜远离灶台。

3、避免长期在空气中露放

很多家庭喜欢把大桶油分装到罐子里,方便使用,核桃油长期暴露在空气中会引起变质,造成氧化酸败。所以,如果分装,宜选择玻璃材质的分装瓶,最好是棕色瓶,还可以避光。

4、冰箱储蓄

核桃油最佳的储存方式就是放冰箱里,既能避光又能延长保存期。而且还能增强核桃油的口感,一打开瓶口,浓浓的核桃香味让人垂涎欲滴。

这几种的最佳核桃油储存方法你都get到了吗,赶紧记下来吧!


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