美味的食物当然要清香的野生核桃油搭配

来源:靠谱优品 发布时间:2018-11-06 18:09:28 点击数:


       蔬菜类的食物,小编最喜爱的就是土豆了,半个月没吃过土豆的我仿佛是绝食了半个月,所以土豆是小编冰箱必备食物。特别是最近评分很高的一部美食纪录片《风味人间》,里面介绍的土豆更是让人看的咽口水。

       在甘肃当地有一句俗语:“若要吃好饭,洋芋砸搅团。”所以在当地土豆舂成泥状,韧糯的口感,泼上油泼辣子、韭菜和那一勺酸甜可口的浆水,怎一个“美味”了得!

       不过,好吃还好吃,那些制作工具不仅复杂,还不是每个人都能把握好度的。那如何能在不用这些繁琐的工具需下也能做出这么美味的土豆呢?下面小编给大家介绍一道飘香土豆,不仅颜值担当,味道也是相当的不错。


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       土豆本身味道清淡,但非常容易入味,价格实惠,一年四季都有的买,适合各种蒸炒炸焖煮,所以深得人心。今天小编介绍的这道土豆菜制作起来非常简单,需要的材料也不多。成品既有薯条的酥脆,又有锅巴土豆麻辣鲜香的重口味,一次满足多种需求,让人吃一口就欲罢不能。


食材:土豆三个 / 野生核桃油 /玉米淀粉 / 辣椒面 / 孜然粉 / 坚果碎 / 葱姜蒜  / 白芝麻 / 泡打粉 / 油盐

步骤:1、把土豆洗干净去皮,先均匀切成厚片再斜刀切成条。

          2、清水在锅中煮开,倒入土豆条焯煮2分钟捞出,沥干水分备用。

          (注意:土豆要煮到最佳状态,观察土豆的颜色,外表似透明非透明,但内芯没有完全煮熟时即可捞出)

          3、取一只碗,放入4~5克泡打粉、5勺玉米淀粉、5克辣椒面、孜然粉1勺半,充分拌匀即可。


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        4、配料的处理:葱姜蒜切末、核桃腰果花生米等坚果切碎,备用。

        5、等到土豆自然摊凉表面起黏时,裹上玉米淀粉、泡打粉,撒上盐,搅拌成土豆糊状即可。

       (泡打粉对食物有膨胀的作用,会使炸出的薯条口感会更加酥脆,不喜欢的暖粉可不加)

        6、野生核桃油下锅,油温4~5成热,下入土豆调大火炸制,定型后改中小火炸至酥脆即可捞出。

      (注意:辨别土豆是否酥脆,炸制所需时间大概2分钟,用漏勺随机捞出几根,颠勺时出现清脆的响声,则证明土豆已经达到火候。)

       7、锅中加少许野生核桃油油,下入葱姜蒜和干辣椒爆香,下入坚果碎、白芝麻、炸好的土豆条小炒,最后,辣椒面、孜然粉。


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       用核桃油炸出来的土豆外焦里能,容易吸味的土豆融入了野生核桃油的清香,即使是有众多调味料,一口咬下去,依然能尝到野生核桃油给土豆带来的大自然味道。